本校創校於民國前13年，前身為國立臺南師範學院，於民國93年八月改制「國立臺南大學」，由師範教育體系轉型為一般綜合大學。國立臺南大學管理學院(簡稱南大管院)自民國104年8月開始籌備，並於民國105年2月正式成立，南大管院成立包含的系所與學程有經營與管理學系、行政管理學系、經營與管理學系科技管理碩士班、行政管理學系碩士班、經營與管理學系碩士在職專班、行政管理學系碩士在職專班、中小企業經營管理產業碩士專班、高階管理碩士在職專班。因應本校轉型及台灣產業特性之發展，南大管院將結合校內不同學院相關學術與實務資源，希望透過完善的課程設計、專精的學術涵養以及持續的產業實習服務，藉由本校管理、人文、科技等相關專業師資，希望培養公私部門所需之管理人才，以期有效提升地區產業的競爭力並與國際接軌。